Concept

Consept

「EN VEDETTE」はフランス語で「主役」という意味です。

お菓子は誕生日や、お祝い事などのイベントに主役となる方への贈り物として使われます。 大切な記念日に、主役となる方々へ喜んでいただけるスイーツをご提供し、街の主役ともなれるパティスリーを目指します。

Collection

Filter :
  • recommande
  • petit gateau
  • Entremet
  • Demi Sec
  • Four Sec
  • chocolat
  • cake
  • gift
  • order
  • all

Chef

CEO & Exective Chef
...

Daisuke Mori

Owner Chef

森 大祐 Daisuke Mori

シェフ経歴

岐阜県出身

東京「ロイスダール」、「グランド ハイアット東京」で勤務ののち、渡仏

パリ「ローラン・デュシェンヌ(M・O・F)」

パリ「モワザン」にてシェフ・パティシエとして勤務

帰国後、東京 豊洲 パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとしてオープニングから携わり、 新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU~へん」を開発

日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、就任。

2016年10月、「EN VEDETTE(アン ヴデッド)」開業


シェフ受賞歴

・シャルル プルースト 一般味覚審査 優勝

・ディジョン アントルメ&ピエスモンテ部門 優勝

・ガストロノミック アルパジョンコンクール 2位入賞

・シラ ヨーロッパ杯(飴細工) 3位入賞  

・イタリアミラノ万博パティシエ世界大会 日本代表 個人部門4位 他


TV、雑誌、書籍などを通じ、シェフの地位向上を図る活動も行っている。

メディア掲載情報

Contact

東京都江東区三好2-1-3
+81 (0)3 5809 9402
info@envedette.jp