アンヴデット ENVEDETTE

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清澄白河店

KIYOSUMISHIRAKAWA

営業時間外

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OPEN 10:00 - 19:00 ※日曜、祝日のみ18:30クローズ

渋谷スクランブルスクエア店

SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE

営業時間外

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SEASON COLLECTION

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マスカットパフェ(渋谷限定)

旬のシャインマスカットをたっぷり。カラマンシージュレと濃厚なバニラムース、クランブル。

トロペジェンヌ UME

ブリオッシュ生地に梅シロップ、梅コンポート、カスタードクリーム。

福井県敦賀・若狭エリアの梅を使用しました。

タルトマスカット

シャインマスカットをふんだんに使用したタルト。

鳴門金時のモンブラン

旬の鳴門金時芋をたっぷり使用。オレンジでアクセント。

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COLLECTION

CONCEPT

「EN VEDETTE」はフランス語で「主役」という意味です。

お菓子は誕生日や、お祝い事などのイベントに主役となる方への贈り物として使われます。
大切な記念日に、主役となる方々へ喜んでいただけるスイーツをご提供し、
街の主役ともなれるパティスリーを目指します。

CHEF

森大祐 DAISUKE MORI

岐阜県出身
東京「ロイスダール」、「グランドハイアット東京」で勤務ののち、渡仏。
パリ「ローラン・デュシェンヌ（M・O・F）」
パリ「モワザン」にてシェフ・パティシエとして勤務
帰国後、東京豊洲パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとして
オープニングから携わり、新歌舞伎座開場記念土産「KABUKU～へん」を開発。
日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、就任。
2016年10月、「EN VEDETTE（アンヴデット）」開業

受賞歴
・シャルル　プルースト　一般味覚審査　優勝
・ディジョン　アントルメ＆ピエスモンテ部門　優勝
・ガストロノミック　アルパジョンコンクール　2位入賞
・シラ　ヨーロッパ杯（飴細工）　3位入賞
・イタリアミラノ万博パティシエ世界大会　日本代表　個人部門４位　他

TV、雑誌、書籍などを通じ、シェフの地位向上を図る活動も行っている。