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清澄白河店

KIYOSUMISHIRAKAWA
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OPEN 10:00 - 19:30 ※日曜のみ19:00クローズ
渋谷スクランブルスクエア店

SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE
只今営業中
OPEN 10:00 - 21:00
※営業時間変更・休業日の場合がございます。
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SEASON COLLECTION
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RIN

抹茶のチョコレートムースで柚子のクレムー、ガナッシュをとじ込めました。

  
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COLLECTION
CONCEPT

「EN VEDETTE」はフランス語で「主役」という意味です。

お菓子は誕生日や、お祝い事などのイベントに主役となる方への贈り物として使われます。
大切な記念日に、主役となる方々へ喜んでいただけるスイーツをご提供し、
街の主役ともなれるパティスリーを目指します。

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CHEF
森 大祐 DAISUKE MORI

岐阜県出身
東京「ロイスダール」、「グランド ハイアット東京」で勤務ののち、渡仏。
パリ「ローラン・デュシェンヌ(M・O・F)」
パリ「モワザン」にてシェフ・パティシエとして勤務
帰国後、東京 豊洲 パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとして
オープニングから携わり、新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU~へん」を開発。
日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、就任。
2016年10月、「EN VEDETTE(アン ヴデット)」開業

受賞歴
・シャルル プルースト 一般味覚審査 優勝
・ディジョン アントルメ&ピエスモンテ部門 優勝
・ガストロノミック アルパジョンコンクール 2位入賞
・シラ ヨーロッパ杯(飴細工) 3位入賞
・イタリアミラノ万博パティシエ世界大会 日本代表 個人部門4位 他

TV、雑誌、書籍などを通じ、シェフの地位向上を図る活動も行っている。

ACCESS
清澄白河店
KIYOSUMISHIRAKAWA
OPEN 10:00 - 19:30 ※日曜のみ19:00クローズ

〒135-0022 東京都江東区三好2丁目1-3
TEL.03-5809-9402

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渋谷スクランブルスクエア店
SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE
OPEN 10:00 - 21:00
※営業時間変更・休業日の場合がございます。
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〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2丁目24-12
渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン1階 東急フードショーエッジ内
TEL.03-6450-6755

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